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Aug 09, 2023

식품 안전 공정이든 신제품이든 - 혁신하세요!

이미지 제공: Unsplash를 통한 ThisisEngineering RAEng "혁신"을 생각할 때 우리 대부분은 반짝이는 새로운 장치나 신선하고 매혹적인 새로운 창조물을 상상합니다. 하지만 그만큼 성장할 여지가 많아요

이미지 출처: Unsplash를 통한 ThisisEngineering RAEng

"혁신"을 생각할 때 우리 대부분은 반짝이는 새로운 장치나 신선하고 매혹적인 새로운 창조물을 상상합니다. 그러나 12월 12일부터 14일까지 열릴 예정인 식품영양과학진흥연구소(IAFNS)의 가상 과학 회의의 초점 중 하나인 식품 안전 프로세스 및 제품 개발에도 성장할 여지가 많습니다.

IAFNS는 3년 연속 과학 혁신 쇼케이스1를 개최하고 있습니다. 이 쇼케이스에서는 모든 사람이 혁신적인 성분, 제품 및 공정과 관련된 과학 교류에 참여하도록 초대됩니다. 모든 참석자는 안전과 창의성을 증진하기 위해 식품 및 음료 생태계 전반에 적용되는 데이터, 기술 및 과학에 대한 대화와 토론에 참여할 수 있는 기회를 갖게 됩니다.

12월 12일, 13일, 14일 반나절 오후 세션으로 예정된 IAFNS의 가상 이벤트에서는 대학, 업계, 비영리 단체 및 정부 전문가가 한자리에 모여 혁신적인 식품 안전 아이디어와 신제품 및 기술을 검토, 토론 및 발전시킬 예정입니다. 과학에 초점을 맞춘 이 행사에는 규제 전문가, 혁신 센터 교수진, 비영리 단체 리더, 주요 기업 및 신흥 브랜드의 연사가 참석하여 초기 아이디어를 생산 현장과 시장으로 안전하게 이동하는 데 필요한 귀중한 통찰력을 공유합니다.

대학원생이든 이미 정부, 업계, 학계에서 근무하는 식품 안전 전문가이든 관계없이 우리는 새로운 접근 방식과 창의적이고 새로운 프로세스 및 보호 조치를 배우고 논의하는 데 참여하는 것을 환영합니다.

IAFNS의 작업

IAFNS는 정부, 업계, 학계를 동원하여 실행 가능한 연구를 추진하고 자금을 지원하며 주도합니다. 이 연구소는 식품 안전을 높이고, 영양 과학을 장려하며, 공중 보건을 발전시킵니다. IAFNS의 거버넌스 및 운영 모델은 올해의 마지막 IAFNS 이벤트인 3번의 반나절 세션에서 새롭고 다가오는 개발과 과학적 기반을 공유하는 데 있어 각 부문이 제공해야 하는 최선의 결과를 도출할 수 있도록 합니다. 과거의 많은 참석자들은 가상의 오후 전용 회의가 제공하는 유연성을 높이 평가했으며 IAFNS는 이 형식을 계속할 계획입니다.

IAFNS는 외부 연구자에게 자금을 지원하고 전문가를 소집하여 과학 지식 창출을 촉진하는 데 중점을 두고 있습니다. 이 연구소는 식품 내 중금속, 식품 포장 화학 물질, 분말 제품의 샘플링 전략, 발효 식품으로 인해 국제적으로 제기되는 안전 문제까지 다양한 주제에 대한 중요한 식품 안전 연구에 자금을 지원합니다. 조직으로서 우리는 식품 미생물학, 식품 포장 안전 및 지속 가능성, 카페인, 식품 및 화학 안전을 포함한 4개의 식품 안전 위원회를 운영하고 있습니다.

2023년 과학 혁신 쇼케이스는 "식품과 영양: 미래를 위한 과학"이라는 중요한 주제를 바탕으로 다양한 주제를 다룰 예정입니다. 이번 행사에는 정부 무역 규제 기관을 비롯한 공공 부문 지도자들이 초대된 세션이 예정되어 있습니다. 또한 쇼케이스에는 차세대 과학자(대학원생 및 박사후 연구원)의 프레젠테이션도 포함될 예정입니다. "일반적으로 안전하다고 인정되는 물질(GRAS)" 정책과 같은 주제를 다룬 과거 식품 안전 세션에 대해 알아보려면 2022년 과학 혁신 쇼케이스의 요약2을 참조하세요.

참여하는 방법

우리는 귀하의 지식과 통찰력을 활용하는 것을 목표로 합니다! 과학자 및 식품 안전 기술 전문가는 2023년 11월 13일까지 과학 혁신 쇼케이스 세션에 대한 초록3을 제출할 것을 권장합니다. 성공적인 제출자에게는 오후 세션 중 재생할 수 있도록 프리젠테이션을 미리 녹화하도록 요청할 것입니다. "라이브" Q&A를 통해 발표자에게 다음의 낙관적인 토론을 위해 온라인 상태를 요청합니다.

식음료 생태계의 미래에 대한 생생한 약속을 전달하기 위해 우리는 학문 분야와 부문 간의 기존 장벽을 초월해야 합니다. 협업에 전념하고 혁신적인 방식으로 사상가와 실천가를 한자리에 모으기 위해 영감을 받은 조직인 IAFNS는 이러한 약속을 이행하기 위해 2021년에 첫 번째 과학 혁신 쇼케이스를 시작했습니다.